El auditorio de la Universidad Internacional de La Rioja (UNIR) acoge este martes el Foro de digitalización y tecnología de la cadena alimentaria.
La Universidad Internacional de La Rioja (UNIR), en colaboración con San Telmo Business School, está celebrando este martes el Foro de Digitalización y Tecnología de la cadena alimentaria donde se ha apostado por la digitalización como vehículo para impulsar la competitividad. En el encuentro se reúnen más de 30 expertos del sector agro de la región.
José Luis García del Pueyo, profesor asociado del Área de Comercio y Gestión de canales de San Telmo Business School, ha sido el encargado de impartir la sesión matutina de la jornada celebrada en el Auditorio de la Universidad en línea.
García del Pueyo disertó sobre “la transformación digital como facilitadora en la orientación hacia el mercado y la competitividad” y, a lo largo de su intervención, puso de manifiesto cómo la transformación digital del sector primario es un factor de competitividad enorme y una obligación para orientar la compañía hacia el mercado, en lugar de hacia la producción. Asimismo, incidió en la importancia de conseguir que en esa orientación tengamos una mayor competitividad, en lugar de productividad.
Según ha explicado el experto, las claves de la transformación son tres: la tecnología; el consumidor, clave como nunca lo ha sido en la gestión ; y la demografía y el cambio generacional.
“Muchas veces nos olvidamos del rol del consumidor”, ha asegurado García del Pueyo, para quién “si tú haces productos adaptados a las expectativas y necesidades del consumidor es posible que tu marca se venda más y mejor”.
El experto habló también de cómo utilizar la tecnología como palanca de crecimiento, y dirigió el caso práctico sobre “cooperativa TROPS”, en el que previamente han trabajado los participantes.
El sector en La Rioja
El acto presencial ha sido inaugurado por Isabel Díez Vial, vicerrectora de Desarrollo e Impacto Económico y Social de UNIR, y la consejera de Agricultura, Ganadería, Mundo Rural, Territorio y Población de La Rioja, Eva Hita Lorite.
Para Isabel Díez Vial, “el sector agroalimentario de La Rioja ha avanzado mucho. Es un sector que tiene grandes retos que son oportunidades para seguir liderando la transformación de la región. En la medida que todos seamos capaces de hacer esto, desde las universidades, empresas y gobiernos, seremos capaces de crear una región con personal cualificado, empresas sólidas, más si cabe, con capacidad emprendedora y capaces de hacer frente a los cambios que hay, como el de las proteínas”.
Tal y como ha avanzado la vicerrectora, este encuentro es el primero de otros muchos que la universidad en línea tiene previsto celebrar, y responde a la responsabilidad de UNIR por impulsar la transformación digital de la región y ayudar a los principales agentes implicados en ello.
En UNIR, dijo Díez Vial, “trabajamos para intentar que la docencia e investigación revierta en transferencia del conocimiento. Bajo esta forma de entender la universidad se busca que las regiones sean ecosistemas de innovación económica y social donde, a través de la universidad y otros agentes, se pueda poner en contacto al tejido empresarial, al gobierno y la necesidad social de la región”.
En la misma línea, la consejera Eva Hita ha destacado que “La Rioja es una región agraria y agroalimentaria de calidad, pero también de excelencia y referencia, y para nuestra región el impulso de las políticas públicas tiene que acompañar a las empresas en esa transformación”. Además, Hita ha asegurado que “la digitalización es el vehículo para la competitividad en favor de una producción de alimentos sostenible, desde la triple sostenibilidad (económica, social y ambiental), y que gestione con eficiencia los recursos naturales”.
Asimismo, ha destacado que “con la digitalización del sector agro ganamos todos: el sector mejora su competitividad; el medioambiente, por mayor eficiencia; el medio rural, por fijar población; y también gana el consumidor al acceder a productos más sostenibles”.
Jornada vespertina dedicada a las proteínas alternativas
El foro ha continuado por la tarde con dos sesiones sobre las proteínas alternativas, en las que se abordarán las realidades y oportunidades que presentan estas proteínas conocidas como “las reinas” dentro de las cuatro grandes tendencias en Food Tech.
La jornada vespertina correrá a cargo de José Antonio Boccherini Bogert, profesor y jefe del departamento de Empresa Alimentaria de San Telmo Business School, y Beatriz Romanos, divulgadora especializada en Food Tech y autora de ’Foodtech: la gran revolución de la industria agroalimentaria’.
Algunos de los participantes de este foro han sido Clemente Bea, gerente del Centro Tecnológico de la Industria Cárnica de La Rioja y Centro de Innovación y Tecnología Alimentaria de La Rioja (CTIC-CITA); Juan Viejo, del clúster de Alimentación del Valle del Ebro Food+i; Igor Fonseca, secretario general de ARAG-Asaja; y Margarita Pérez, directora del Centro Tecnológico de Investigación del Champiñón de La Rioja (CTICH).
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