La Rioja acogió el Foro de Digitalización y Tecnología de la Cadena Alimentaria, el primer encuentro de un ciclo que la universidad pone en marcha para contribuir a la digitalización de la región.
La Universidad Internacional de La Rioja (UNIR), en colaboración con San Telmo Business School, celebró el pasado martes el Foro de Digitalización y Tecnología de la cadena alimentaria donde se apostó por la digitalización como vehículo para impulsar la competitividad. En el encuentro se reunieron más de 30 expertos del sector agroalimentario de la región.
José Luis García del Pueyo, profesor asociado del Área de Comercio y Gestión de Canales de San Telmo Business School, fue el encargado de impartir la sesión matutina de la jornada celebrada en el Auditorio de UNIR.
García del Pueyo habló sobre “la transformación digital como facilitadora en la orientación de las empresas hacia el mercado y la competitividad”, en lugar de hacia la producción. Según explicó, las claves de la transformación son tres: la tecnología; el consumidor, como nunca lo ha sido hasta ahora en la gestión de las empresas; y la demografía, con el cambio generacional que se está produciendo de fondo.
José Luis García del Pueyo, docente de San Telmo Business School, durante la sesión sobre transformación digital.
“Muchas veces nos olvidamos del rol del consumidor”, aseguró García del Pueyo, que afirma que “si haces productos adaptados a las expectativas y necesidades del consumidor es posible que tu marca se venda más y mejor”.
Este docente de San Telmo Business School habló también de cómo utilizar la tecnología como palanca de crecimiento, y dirigió el caso práctico sobre “cooperativa TROPS”, en el que previamente trabajaron los participantes.
El sector en La Rioja
La inauguración del foro corrió a cargo de Isabel Díez Vial, vicerrectora de Desarrollo e Impacto Económico y Social de UNIR, y la consejera de Agricultura, Ganadería, Mundo Rural, Territorio y Población de La Rioja, Eva Hita Lorite.
Los responsables académicos de San Telmo y de UNIR con la Consejera de Agricultura del Gobierno de La Rioja.
Para Isabel Díez Vial, “el sector agroalimentario de La Rioja ha avanzado mucho. Es un sector que tiene grandes retos que son oportunidades para seguir liderando la transformación de la región. En la medida que todos seamos capaces de hacer esto, desde las universidades, empresas y gobiernos, seremos capaces de crear una región con personal cualificado, empresas sólidas, más si cabe, con capacidad emprendedora y capaces de hacer frente a los cambios que hay, como el de las proteínas”.
Tal y como avanzó la vicerrectora, este encuentro ha sido el primero de otros muchos que la universidad tiene previsto celebrar, y responde a la responsabilidad de UNIR por impulsar la transformación digital de la región y ayudar a los principales agentes implicados.
En UNIR, dijo Díez Vial, “trabajamos para intentar que la docencia e investigación revierta en transferencia del conocimiento. Bajo esta forma de entender la universidad se busca que las regiones sean ecosistemas de innovación económica y social donde, a través de la universidad y otros agentes, se pueda poner en contacto al tejido empresarial con el Gobierno y las necesidades sociales de la región”.
Como avanzó la vicerrectora de UNIR, Isabel Díez, este encuentro es el primero de otros muchos que la universidad tiene previsto celebrar
En la misma línea, la consejera Eva Hita destacó que “La Rioja es una región agraria y agroalimentaria de calidad, pero también de excelencia y referencia en otros muchos temas y, para nuestra región, el impulso de las políticas públicas tiene que acompañar a las empresas en esa transformación”. Hita aseguró que “la digitalización es el vehículo para la competitividad en favor de una producción de alimentos sostenible, desde la triple sostenibilidad (económica, social y ambiental), y que gestione con eficiencia los recursos naturales”.
Asimismo, subrayó que “con la digitalización del sector agro ganamos todos: mejora su competitividad, la eficiencia medioambiental y el medio rural al fijar la población. También gana el consumidor al acceder a productos más sostenibles”.
Trabajo en equipo de un caso práctico.
El foro continuó por la tarde con dos sesiones sobre las proteínas alternativas, en las que se abordaron las realidades y oportunidades que presentan estas macromoléculas conocidas como “las reinas” dentro de las cuatro grandes tendencias en food tech.
Jornada dedicada a las proteínas alternativas
La jornada vespertina corrió a cargo de José Antonio Boccherini Bogert, profesor y jefe del Departamento de Empresa Alimentaria de San Telmo Business School, y Beatriz Romanos, divulgadora especializada en food tech y autora de ’Foodtech: la gran revolución de la industria agroalimentaria’.
Participaron este foro expertos como Clemente Bea, gerente del Centro Tecnológico de la Industria Cárnica de La Rioja y Centro de Innovación y Tecnología Alimentaria de La Rioja (CTIC-CITA); Juan Viejo, miembro del clúster de Alimentación del Valle del Ebro Food+i; Igor Fonseca, secretario general de ARAG-ASAJA; y Margarita Pérez, directora del Centro Tecnológico de Investigación del Champiñón de La Rioja (CTICH).
- escuela-superior-de-ingenieria-y-tecnologia
