Descubre nuestro plan de estudios del Curso de Vino
El plan de estudios de este Curso de Vino online se compone de 8 temas:
Tema 1. Historia y origen del vino
- Dónde y cuándo se comenzó a elaborar vino
- El vino en el antiguo Egipto
- El vino en el mundo clásico grecorromano
- El vino en la Edad Media. Vinculación de la producción a Monasterios. Usos y costumbres
- El vino y las religiones. Orígenes del cristianismo. Simbolismo del vino
- El vino en el Nuevo Mundo. ¿Cómo llegó a América?
- Evolución del vino hasta nuestros días: Siglo XIX, XX y XXI. Cómo ha cambiado el modelo de producción y comercialización en el mundo. Usos y costumbres.
Tema 2. Cómo se elabora el vino. De la vid a la mesa
- Factores clave en la producción de un vino
- El ciclo vegetativo de la vid y sus trabajos asociados
- Vinificación de tintos, blancos y rosados. Recepción de la uva, fermentaciones, maceración y descube
- El envejecimiento del vino. La barrica y la botella
- Otras elaboraciones de vinos. Espumosos, dulces y fortificados.
Tema 3. Variedades de uva del mundo. Vinos del mundo
- ¿Qué es la ampelografía y cuál es su utilidad?
- El género Vitis y su distribución por el mundo
- El vino en España. Las denominaciones de origen y otros sistemas de clasificación.
- El vino en el mundo
Tema 4. Cómo se almacena, se sirve y se disfruta el vino. Maridaje. El vino y los actos sociales
- La conservación del vino. Condiciones a tener en cuenta para su almacenamiento
- Cómo leer una etiqueta de vino
- El servicio del vino. Del sacacorchos a la copa
- El arte del maridaje. Vino y gastronomía
Tema 5. Cómo realizar una cata de vino
- ¿Qué es una cata de vinos?
- Antes de catar. La sala, la copa, el catador y el vino.
- Fases de la cata. Visual olfativa y gustativa.
Tema 6. El vino en la literatura
- Primeros textos literarios
- Egipto
- La Biblia
- Grecia y Roma
- Edad Media
- Siglos de Oro
- Literatura moderna y contemporánea
Tema 7. El vino en el arte
- Música y vino
- Cine y vino
- Mitología y religión en el arte
- El vino como fuente de inspiración artística: pintura, escultura, grabados, mosaicos, etc...
Tema 8. Paisaje, patrimonio artístico, histórico y cultural. Lugares emblemáticos. Rutas del Vino
- El paisaje cultural como recurso patrimonial. El paisaje cultural del viñedo.
- Tipología de paisaje de viñedo.
- Lugares emblemáticos por su riqueza paisajística, histórica y cultural
- Rutas del Vino
