Plan de Estudios Curso de Vino

¿Qué asignaturas estudiarás en el Curso de Vino?

El plan de estudios de este Curso de Vino online es único, ya que no hay un programa de estas características donde se fusionen todos los aspectos que generan interés en el segmento de población interesado en el vino. Aunque el curso no es profesionalizante, favorece un aprendizaje experiencial y aplicado, donde el estudiante adquiere conocimientos teóricos y también desarrolla una comprensión integral y vivencial de la cultura del vino.

Consulta la distribución de asignaturas por cuatrimestres y sus contenidos, las competencias a adquirir, la metodología de aprendizaje, el proceso de evaluación, la bibliografía asociada y orientaciones para el estudio.

Guía docente

El plan de estudios de este Curso de Vino online se compone de 8 temas:

Tema 1. Historia y origen del vino

Dónde y cuándo se comenzó a elaborar vino
El vino en el antiguo Egipto
El vino en el mundo clásico grecorromano
El vino en la Edad Media. Vinculación de la producción a Monasterios. Usos y costumbres
El vino y las religiones. Orígenes del cristianismo. Simbolismo del vino
El vino en el Nuevo Mundo. ¿Cómo llegó a América?
Evolución del vino hasta nuestros días: Siglo XIX, XX y XXI. Cómo ha cambiado el modelo de producción y comercialización en el mundo. Usos y costumbres.

Tema 2. Cómo se elabora el vino. De la vid a la mesa

Factores clave en la producción de un vino
El ciclo vegetativo de la vid y sus trabajos asociados
Vinificación de tintos, blancos y rosados. Recepción de la uva, fermentaciones, maceración y descube
El envejecimiento del vino. La barrica y la botella
Otras elaboraciones de vinos. Espumosos, dulces y fortificados.

Tema 3. Variedades de uva del mundo. Vinos del mundo

¿Qué es la ampelografía y cuál es su utilidad?
El género Vitis y su distribución por el mundo
El vino en España. Las denominaciones de origen y otros sistemas de clasificación.
El vino en el mundo

Tema 4. Cómo se almacena, se sirve y se disfruta el vino. Maridaje. El vino y los actos sociales

La conservación del vino. Condiciones a tener en cuenta para su almacenamiento
Cómo leer una etiqueta de vino
El servicio del vino. Del sacacorchos a la copa
El arte del maridaje. Vino y gastronomía

Tema 5. Cómo realizar una cata de vino

¿Qué es una cata de vinos?
Antes de catar. La sala, la copa, el catador y el vino.
Fases de la cata. Visual olfativa y gustativa.

Tema 6. El vino en la literatura

Primeros textos literarios
Egipto
La Biblia
Grecia y Roma
Edad Media
Siglos de Oro
Literatura moderna y contemporánea

Tema 7. El vino en el arte

Música y vino
Cine y vino
Mitología y religión en el arte
El vino como fuente de inspiración artística: pintura, escultura, grabados, mosaicos, etc...

Tema 8. Paisaje, patrimonio artístico, histórico y cultural. Lugares emblemáticos. Rutas del Vino

El paisaje cultural como recurso patrimonial. El paisaje cultural del viñedo.
Tipología de paisaje de viñedo.
Lugares emblemáticos por su riqueza paisajística, histórica y cultural
Rutas del Vino

Seminario en Cultura del Vino

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Seminario en
Cultura del Vino